Glutenfrei in New York City

New York City

New York hat nicht nur kulturell viel zu bieten sondern auch kulinarisch. Bereits vor 4 Jahren war ich das erste Mal in New York und hatte keine Probleme bei der glutenfreien Ernährung. Bei meiner diesjährigen Suche nach glutenfreien Lokalen wurde ich ebenfalls sofort fündig und konnte mich gar nicht entscheiden, was ich ausprobieren will. Oft haben selbst die unscheinbarsten Restaurants eine glutenfreie Karte oder können zumindest Gerichte glutenfrei herstellen. Also glutenfrei Essen ist hier sicher kein Problem.

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Milchreis mit Äpfeln

Milchreis

In letzter Zeit ist Milchreis eines meiner Lieblings-Sonntagsfrühstücke geworden. Früher konnte ich mir absolut nicht vorstellen, Reis auch als süße Variante zu essen, doch als sich mein Freund das erste Mal einen Milchreis gemacht hat, war ich ebenfalls Feuer und Flamme dafür. Vor allem finde ich es ideal wenn wir danach unterwegs sind und erst spät Mittagessen, weil Milchreis einfach extrem ausgiebig und sättigend ist.

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Cotton Cake – Amsterdam

Bananenbrot

Mir ist gerade aufgefallen, dass ich euch nie vom Cotton Cake in Amsterdam erzählt habe. Dabei war das eines der kulinarischen Highlights in Amsterdam. Ganz unscheinbar in einer Seitenstraße des Abert-Cuyp-Markts liegt das Cotton Cake. Das Cotton Cake ist eigentlich eine kleine Boutique mit schönen Kleidungsstücken. Das Besondere ist aber, dass sich ein kleiner Essbereich im Halbstock befindet. Das Café verbindet somit zwei Lieblingsbeschäftigungen von mir und vielen anderen Frauen, das Essen und Shoppen. 😋  Jedenfalls kann man sich so die Wartezeit auf das Essen sehr gut vertreiben.

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Beeren Smoothie Bowl

Smoothie Bowl mit Beeren

Ich liebe im Sommer fruchtige und frische Frühstücksvariationen. Deshalb kommt heute ein neues Rezept für eine schnelle und erfrischende Smoothie Bowl. Diese Mal habe ich mir eine beerige Variante mit Banane überlegt. Das Topping besteht dieses Mal aus Quinoaflocken, Chiasamen und Leinsamen.

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Süßkartoffel Taler auf Fisolensalat

Süßkartoffel Taler Salat

Am Samstag probierten wir wieder mal was Neues. Wir wollten einen leichten, sommerlichen Salat, der gut mit Süßkartoffeln harmoniert. Die meisten Rezepte fallen mir ein, wenn ich irgendwelche Lebensmittel verbrauchen muss, so wie in diesem Rezept unbedingt die Champignons und die Süßkartoffel verarbeitet werden mussten.

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Blue Orange – Wien

Blue Orange - 1040 Wien

Ich liebe Bagels und genauso liebe ich das Blue Orange im 4. Bezirk. Im September 2013 kostete ich das erste Mal einen leckeren glutenfreien Bagel, seit dem ist viel Zeit vergangen und ich habe mich durch viele Bagels gekostet.

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Veganes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot

Im Amsterdam Urlaub genossen wir zum Frühstück einmal ein Bananenbrot. Das Bananenbrot war so lecker und saftig, dass ich sobald ich zuhause war, unbedingt selber eines probieren musste. Heraus gekommen ist folgendes Rezept zu meinem glutenfreien und veganen Bananenbrot:

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Buchweizen-Pancakes mit Waldheidelbeerkompott

Buchweizen-Pancakes mit Heidelbeerkompott

Heute kommt ein leckeres Frühstücksrezept: herzhafte Buchweizen-Pancakes. Was ihr als Topping wählt, könnt ihr selbst entscheiden. Ich wählte ein Waldheidelbeerkompott, da ich noch einige Heidelbeeren von der vorigen Saison eingefroren hatte. Aber ein Apfelkompott, Apfelmus oder ein frischer Granatapfel würde sicher genauso gut dazu passen. Hier könnt ihr selbst wählen, was euer Favorit ist.

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Süßkartoffeln mit Linsen-Champignon-Füllung

Gefüllte Süßkartoffeln mit Linsen-Champignon-Füllung

Heute teile ich mit euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Seit Jänner sind Linsen jeglicher Art und Sorte ein fixer Bestandteil meiner Ernährung. Sie eignen sicher hervorragend für Aufstriche, Salate, Aufläufe, als Füllung oder Beilage. Sie sind sozusagen echte Allrounder. Dieses Rezept ist zwar etwas aufwendiger, weil viele Zutaten zu schneiden sind, jedoch zahlt es sich auf alle Fälle aus. Probiert das Rezept und sagt mir was ihr davon haltet:

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