Veganer und glutenfreier Flammkuchen mit Gemüse

Ich habe mich das erste Mal an einem Flammkuchen gewagt! Bis jetzt war ich immer eher der Pizzafreund und konnte mich mit dem dünnen, knusprigen Boden des Flammkuchens nicht richtig anfreunden. Nachdem ich aber in Berlin einen glutenfreien Flammkuchen probierte, wollte ich unbedingt auch zuhause einen kreieren. Heraus kam diese Variante eines, nicht nur glutenfreien (wie immer) sondern auch veganen Flammkuchen.

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Nudeln mit getrockneten Tomaten und Garnelen

Nudeln mit Garnelen und getrockneten Tomaten

Heute kommt nach längerer Zeit endlich wieder ein Rezept. Ich habe zwar viele neue Speisen probiert, aber entweder war ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden oder es fehlte mir einfach die Zeit das Rezept zu posten. Diese Nudeln mit Garnelen und getrockneten Tomaten, gehen aber nicht nur sehr schnell sondern ihr benötigt auch wenige Zutaten. 

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Gasthof Ochensberger – Kindberg/Steiermark

Backhendl

Der Gasthof Ochensberger in Kindberg ist in unsere Gegend als Backhendlstation bekannt. Vor allem bei uns am Land ist es eher schwierig glutenfreies Essen zu bekommen. Die meisten Leute haben davon zwar schon gehört, sind aber immer noch unsicher und bieten deshalb kaum glutenfreie Produkte an. Umso mehr freut es mich das es dort nun auch glutenfreies Backhendl, Schnitzel, Cordon Bleu und vieles mehr gibt.

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Süßkartoffel Taler auf Fisolensalat

Süßkartoffel Taler Salat

Am Samstag probierten wir wieder mal was Neues. Wir wollten einen leichten, sommerlichen Salat, der gut mit Süßkartoffeln harmoniert. Die meisten Rezepte fallen mir ein, wenn ich irgendwelche Lebensmittel verbrauchen muss, so wie in diesem Rezept unbedingt die Champignons und die Süßkartoffel verarbeitet werden mussten.

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The Burger Factory

The Burger Factory

Ich verbrachte das letzte Wochenende in Saalbach-Hinterglemm. Eigentlich wollten wir dort Mountainbiken aber das Wetter hat uns vor allem am Samstag einen Strich durch die Rechnung gemacht. Es hat immer wieder geregnet und war ziemlich frisch.

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Vegetarische Spaghetti Bolognese

Vegetarische Spaghetti Bolognese

Letzte Woche gab es bei uns vegetarische Spaghetti Bolognese und obwohl ich zuerst ein bisschen kritisch war, hat mich dieses Rezept geschmacklich überzeugt. Auf meiner Suche im Internet habe ich nicht unbedingt nach etwas vegetarischem gesucht. Mein Freund und ich essen beide Fleisch, wobei ich großen Wert drauf lege, nicht zu viel Fleisch zu essen und wenn, eher hochwertige Produkte zu verspeisen. Auf jeden Fall war ich auf der Suche nach etwas schnellem, für das ich alle Zutaten zu Hause hatte.

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Salat mit Granatapfel, Avocado und Käse

Salat mit Granatapfel

Gehts euch auch so, dass ihr bei der Hitze gar wisst was ihr essen sollt? Hier eignet sich perfekt ein leichter Sommersalat. Ich bin generell ein großer Salatfan und probiere immer wieder gerne neue Salatkreationen aus. Wenn man es eilig hat, so wie ich meistens zu Mittag und man keinen großen Aufwand haben will ist dieser Salat ideal. Die ganzen Zutaten brauchen nur klein geschnippelt werden und schon hat man einen herrlich, frisch und fruchtigen Salat. Übrigens eignet sich dieser auch perfekt zum Mitnehmen, einfach das Dressing in einen extra Behälter füllen und kurz vor dem Essen drüber gießen.

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Orangen-Kurkuma-Risotto

Orangen-Kurkuma-Risotto

Seid ihr auch solche Risotto Fans wie ich? Eine Zeit lang habe ich jede Woche ein Risotto gemacht, ich finde hier kann man so viele verschiedene Zutaten mischen und das ganze geht dabei noch schnell und einfach. Ich weiß nicht warum, aber ich habe schon von einigen gehört, das Risotto machen eine eigenen Kunst ist und sie sich nicht drüber trauen eines zu probieren. Das kann ich aber nicht ganz nachvollziehen, denn ich finde Risotto ist eines der einfachsten und schnellsten Gerichte die es gibt.

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Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata

Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen und leichten Rezept für das Mittag- oder Abendessen seid, ist dieses Rezept perfekt. Es gibt eine leckere Zucchini-Frittate mit Feta und Tomaten. Die Zubereitungsdauer beträgt ungefähr 20 Minuten, danach kommt die Frittata noch für 15 bis 20 Minuten in das Backrohr und fertig ist das leckere Gericht.

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