Kichererbsen Curry mit Gewürz Reis

Kichererbsencurry mit Gewürzreis

Im Moment probiere ich viele verschiedene vor allem vegane und vegetarische Gerichte aus. Ich esse normalerweise schon Fleisch und Fisch, aber in letzter Zeit schmecken mir die Gerichte nicht mehr so. Deshalb habe ich jetzt beschlossen meine Ernährung umzustellen. Das heißt: in Zukunft wird es noch mehr vegetarische Rezepte geben und natürlich glutenfreie, aber das ist sowieso Voraussetzung 😉

Heute möchte ich mit euch ein super leckeres und schnelles Curry Rezept teilen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Die Zubereitungs- und Kochzeit kommt auf ungefähr 30 Minuten und das Rezept ist für ungefähr 3-4 Portionen. Ich liebe Currys, man kann sie super für die nächsten Tage vorbereiten und man hat so viele Möglichkeiten bei den Zutaten und Gewürzen.

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Eine wiedergefundene Liebe

Langlaufen

Früher als ich noch bei meinen Eltern wohnte, gingen wir regelmäßig Langlaufen. Als ich dann nach Wien umzog hat sich das mit dem Langlaufen aufgehört. An den Wochenenden waren wir so mit Verwandtenbesuchen und Fortgehen beschäftigt, dass für diese Sportart einfach die Zeit fehlte.

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Mein Leben mit Zöliakie

durchgestrichene Ähre - Erkennungssymbol für garantiert glutenfreie Produkte
Erkennungssymbol für garantiert glutenfreie Produkte

Hallo meine Lieben, heute kommt mein erster Beitrag zur glutenfreien Ernährung. Ich möchte damit beginnen wie bei mir Zöliakie diagnostiziert wurde: ich habe Zöliakie nicht von Geburt an. Als ich 16 Jahre alt war, hatte ich extreme Probleme mit meiner Verdauung. Egal was ich gegessen habe, ich hatte immer Magenschmerzen und fühlte mich extrem müde und erschöpft. Damals machte ich ein Praktikum in einem Hotel und mein Hausarzt schrieb mich krank weil ich durch die ständigen Schmerzen kaum arbeiten konnte. Der Arzt nahm mir erst mal ein Blut ab und ließ es untersuchen, aber es gab keine Erklärung für meine Beschwerden. Außerdem machte ich eine Magenspiegelung aber auch hier fand niemand heraus was mir fehlte, da ich einfach auf die falschen Dinge untersucht wurde. Dann ein paar Tage oder Wochen später kam der Anruf. Mein Arzt wusste endlich was mir fehlen könnte. Man muss dazu sagen, das war vor ungefähr 9 Jahren, da war Zöliakie und Glutenunverträglichkeit noch nicht so bekannt. Als mir mein Arzt dann sagte er hätte den Verdacht auf Zöliakie, waren meine Eltern und ich momentan überfordert. Wir hatten keine Ahnung was das heißt, da wir uns mit Unverträglichkeiten einfach noch nie beschäftigen mussten. Es folgte eine erneute Magenspiegelung bei der ich auf Zöliakie untersucht wurde und wie ihr euch vorstellen könnt, war die Diagnose positiv. Wir hatten ein Gespräch bei einer Ernährungsberaterin, was im Nachhinein betrachtet komplett umsonst war. Erst durch selbstständiges Einlesen und viele Bücher später wussten wir was das wirklich heißt. In der Anfangsphase half mir vor allem die Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie. Es werden viele Veranstaltungen und Infomaterial zur Verfügung gestellt. Heute habe ich kaum mehr Beschwerden, ich ernähre mich aber auch ausschließlich glutenfrei.

 

Für alle die nicht wissen wovon ich hier eigentlich schreibe: Was ist Zöliakie?

Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, bei der es beim Verzehr von glutenhaltigen Speisen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut kommt. Gluten ist ein Klebereiweiß, der in vielen Getreidesorten vorkommt, wie z.B. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kamut und Dinkel. Auf Grund der Schädigung der Schleimhaut ist die Aufnahme von Nährungsstoffen gestört.

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Hallo Welt

Hallo meine Lieben,

ich bin ganz aufgeregt und gespannt. Heute ist es endlich so weit, nach langem Überlegen starte ich mit meinem Blog. Eigentlich wollte ich mich vorher noch vorbereiten, aber irgendwie habe ich das Gefühl der beste Weg ist einfach zu starten und zu schauen wie sich das ganze entwickelt. Da ich ein absoluter Blog Neuling bin und bis jetzt immer nur die Blogs von anderen Leuten gelesen habe, bitte ich um Nachsicht 😉

Was erwartet euch auf meinen Blog?

Seit ungefähr einem halben Jahr beschäftige ich mich intensiv mit gesunder Ernährung, Sport und arbeite an mir selbst. Ich möchte euch in diesem Blog auf die Reise zu mir selbst mitnehmen und euch von meinen Erlebnissen erzählen. So entstand auch der Name „cheerful soul“. Außerdem werde ich immer wieder Rezepte posten. Da ich selbst Zöliakie (Glutenintoleranz) habe, möchte ich euch Rezept und Restaurant Tipps geben.

Ich hoffe, ihr seid genauso neugierig wie ich, wohin uns die gemeinsame Reise führt.

Eure Lisa

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