Spaghetteria – Amsterdam

GF Nudeln in der Spaghetteria

Für alle Nudelliebhaber kann ich die Spaghetteria in Amsterdam empfehlen. Die Karte ist zwar recht überschaubar aber es werden fast alle Gericht glutenfrei angeboten. Ausgehungert nach einem Tag voller Eindrücke von der Stadt machten wir uns auf die Suche nach dem kleinen, eher unscheinbaren Lokal.

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Veganes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot

Im Amsterdam Urlaub genossen wir zum Frühstück einmal ein Bananenbrot. Das Bananenbrot war so lecker und saftig, dass ich sobald ich zuhause war, unbedingt selber eines probieren musste. Heraus gekommen ist folgendes Rezept zu meinem glutenfreien und veganen Bananenbrot:

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Pancakes Amsterdam

Pancakes Amsterdam

Wenn ihr mir auf Facebook oder Instagram folgt, habt ihr bereits gesehen, dass wir während unseres Amsterdambesuches das Lokal „Pancakes Amsterdam“ besuchten. Es handelt sich hierbei um ein Restaurant das ganztägig süße aber auch würzige Palatschinken serviert. Wir entschieden uns dazu gleich am ersten Urlaubstag dort zu frühstücken. Ich konnte es kaum erwarten, da ich schon auf Instagram leckere Fotos von den Palatschinken und Pancakes gesehen habe.

Es gibt im Moment drei Filialen der Kette und wir erwischten beim ersten Mal, eher zufällig, die kleinste Filiale der Drei. Das Lokal liegt unscheinbar in einer Seitenstraße und mit ungefähr 7 Tischen ist es richtig gemütlich und heimelig. Wir bekamen sofort einen Tisch und wie sich später herausstellte hatten wir richtiges Glück. Als wir gingen hatte sich vor dem Lokal bereits eine Schlange gebildet und die Leute mussten sich anstellen um dort zu frühstücken.

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Ein Wochenende in Amsterdam

Rijksmuseum

Alle die mir bereits auf Facebook oder Instagram folgen, haben schon gesehen, dass ich das letzte Wochenende in Amsterdam verbracht habe. Amsterdam stand schon sehr lange auf unsere Reisewunschliste und ich bin wirklich froh, dass es nun endlich gepasst hat. Amsterdam war nicht umsonst ein Wunschziel und es war eine Reise die ich nicht missen möchte.

Am Donnerstag machten wir uns am Weg zum Flughafen. Verantwortungsbewusst wie ich bin, habe ich mir extra eine Jause gerichtet, da ich mit meiner Intoleranz nie weiß wann und wo ich das nächste Mal etwas bekomme. Erfahrungsgemäß gibt es weder am Flughafen noch im Flugzeug etwas für mich und so ist auch schon die Reise selbst mit Vorbereitungen verbunden.

Für den Aufenthalt in Amsterdam habe ich keine Vorräte mitgenommen. Ich habe im Voraus schon einige Blogs und Artikel gelesen und wusste, dass es dort kein Problem geben sollte, etwas ohne Gluten zu finden. Genau so war es dann auch. Die Stadt hat nicht nur einen kulturellen Charme sondern kann sich kulinarisch ebenfalls sehen lassen.

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Buchweizen-Pancakes mit Waldheidelbeerkompott

Buchweizen-Pancakes mit Heidelbeerkompott

Heute kommt ein leckeres Frühstücksrezept: herzhafte Buchweizen-Pancakes. Was ihr als Topping wählt, könnt ihr selbst entscheiden. Ich wählte ein Waldheidelbeerkompott, da ich noch einige Heidelbeeren von der vorigen Saison eingefroren hatte. Aber ein Apfelkompott, Apfelmus oder ein frischer Granatapfel würde sicher genauso gut dazu passen. Hier könnt ihr selbst wählen, was euer Favorit ist.

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Süßkartoffeln mit Linsen-Champignon-Füllung

Gefüllte Süßkartoffeln mit Linsen-Champignon-Füllung

Heute teile ich mit euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Seit Jänner sind Linsen jeglicher Art und Sorte ein fixer Bestandteil meiner Ernährung. Sie eignen sicher hervorragend für Aufstriche, Salate, Aufläufe, als Füllung oder Beilage. Sie sind sozusagen echte Allrounder. Dieses Rezept ist zwar etwas aufwendiger, weil viele Zutaten zu schneiden sind, jedoch zahlt es sich auf alle Fälle aus. Probiert das Rezept und sagt mir was ihr davon haltet:

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Don Camillo – Graz

Pizza Quattro Formaggi - Don Camillo

Hallo meine Lieben, mein kulinarischer Restauranttest hat mich dieses Mal in die steirische Hauptstadt, nach Graz, geführt. Dort kostete ich die glutenfreie Pizza bei Don Camillo. Es gibt in Graz mehrere Standorte und bei denen gibt es im Normalfall überall glutenfreie Pizzateige.

Ich war bis jetzt in Graz Andritz, am Hauptbahnhof und am Fanziskanerplatz und die Pizza schmeckte überall super. Die Karte ist super beschildert und man sieht auch bei den Vorspeisen gleich was glutenfrei ist.

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Gemüseauflauf mit Melanzani

Gemüse für Auflauf

Ich war am Wochenende einkaufen und obwohl ich nicht genau wusste was ich genau machen will, entschied ich mich für viel frisches Gemüse und Obst. Ich habe schon länger über einen gesunden Auflauf nachgedacht und dann kam mir die Idee, einfach mal einen Gemüseauflauf mit verschiedenen Gemüsesorten zu machen, die man bei uns so bekommt.

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Cafe Schopenhauer – Wien

Cafe Schopenhauer

Was ich an Städtereisen liebe, sind die vielen kulinarischen Möglichkeiten, die sich mir als Zöliakiebetroffene hier bieten. Wo ich wohne  gibt es nicht viel Auswahl, deshalb teste ich immer gerne neue glutenfreie Hotspots wenn ich unterwegs bin.

Einen Luxus den wir uns ab und zu gönnen, ist ein Brunch. Unsere kulinarische Reise führte uns dieses Mal in das Cafe Schopenhauer im 18. Wiener Gemeindebezirk. Ein Brunch sollte aber keine spontane Entscheidung sein. Wir hatten schon öfter Probleme einen Tisch zu bekommen, obwohl ich 3-5 Tage vorher angerufen habe, um zu reservieren.

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Der Versuch Zuckerfrei zu essen

frische Erdbeeren

Hallo meine Lieben, heute gehts um meinen kleinen und kurzen Versuch zuckerfrei zu essen. Ab 1. März probierte ich mit einigen Freunden dem bösen Zucker den Kampf anzusagen. Das bedeutete jede Art von raffinierten Zucker haben wir von unserem Speiseplan gestrichen. Als ich mich näher mit dem Thema beschäftige wurde mir bewusst, wie viele unterschiedliche Namen Zucker hat.

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