Schneller Topfenstrudel

Schneller Topfenstrudel

Schon länger spielte ich mit der Idee endlich mal einen glutenfreien Topfenstrudel zu machen. Aber nach langer Suche nach einem Rezept musste ich feststellen, den Strudelteig selber zuzubereiten ist mir eindeutig noch eine Kochliga zu hoch. Trotzdem ließ mich der Gedanke so ein Rezept selber auszuprobieren einfach nicht mehr los, also musste eine Alternative her.

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Himbeertiramisu

Himbeertiramisu

Eigentlich ist Himbeertiramisu machen die Aufgabe von meiner Mama. In mir hat sich irgendwann das Vorurteil verankert, dass Tiramisu extrem schwierig zu machen sei. Trotzdem wollte ich es aber auch endlich mal selber probieren und war wirklich überrascht wie problemlos und schnell das Tiramisu fertig war. 

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Buchweizenbrot

Buchweizenbrot selbstgemacht

Die letzten Wochen waren sehr anstrengend und voll gepackt mit Terminen und Arbeit. Darunter leidet nicht nur mein Blog sondern auch meine Ernährung. Meistens schaffe ich es dann einfach nicht mich abends noch in die Küche zu stellen und selber viel zu kochen.

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Ernstbrunner Apfelkuchen

Ernstbrunner Apfelkuchen Stück

Der Ernstbrunner Apfelkuchen ist ein Rezept das ich erst vor kurzem entdeckt habe. Als ich auf der Suche nach neuen Rezepten so im Internet stöberte, konnte irgendwie keines meine Anforderungen erfüllen. Der Kuchen sollte schnell gehen und trotzdem schön fruchtig und cremig sein. Mein Freund erzählte mir dann mit strahlenden Augen vom Ernstbrunner Apfelkuchen und ob ich diesen nicht mal glutenfrei probieren möchte.

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Nougat-Nuss-Cranberry Kipferl

Nougat-Nuss-Cranberry Kipferl

Endlich hat wieder die wunderbare Vorweihnachtszeit begonnen. Deshalb kommt heute, wie versprochen, das Rezept für meine Nougat-Nuss-Cranberry Kipferl. Diese Kekse sind ein fixer Bestandteil meiner Keksebackerei. Deshalb waren diese Kekse auch die ersten, mit denen ich am Samstag begonnen habe. Nach dem Motto: Hauptsache diese Kekse sind gebacken, der Rest ist dann nur die Zugabe.

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Buchweizen-Schokoladen-Brownies

Buchweizen-Schoko-Brownies

Auf Instagram gab’s am Dienstag schon einen kleinen Vorgeschmack auf das leckere Rezept für meine Buchweizen-Schokoladen-Brownies. Das Rezept geht ganz leicht und ich verwende statt normalen Weizenmehl, Buchweizenmehl. Ich habe das Rezept am Mittwoch das erste Mal probiert, aber sicher nicht das letzte Mal. Am Geschmack muss ich nichts mehr verbessern, aber an der Optik möchte das nächste Mal noch ein bisschen feilen. Jedoch will ich euch das leckere Rezept nicht länger vorenthalten und deshalb werde ich an der Optik das nächste Mal noch mehr arbeiten.

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Veganes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot

Im Amsterdam Urlaub genossen wir zum Frühstück einmal ein Bananenbrot. Das Bananenbrot war so lecker und saftig, dass ich sobald ich zuhause war, unbedingt selber eines probieren musste. Heraus gekommen ist folgendes Rezept zu meinem glutenfreien und veganen Bananenbrot:

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Joghurt-Mischbrot

Joghurt-Mischbrot

Ich möchte euch heute ein Rezept vorstellen, dass ich kurz nach Weihnachten das erste Mal gebacken habe: ein Joghurt-Mischbrot. Irgendwie hat mich in letzter Zeit die Motivation gepackt, selber zu backen und neue Rezepte auszuprobieren. Es gibt zwar mittlerweile viele glutenfreie Produkte, aber irgendwann schmeckt halt auch alles gleich.

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Kinderschokoladetorte

Als kleine Überraschung für meinen Freund, habe ich vor kurzem für ihn eine Kinderschokoladentorte gebacken. Er ist ein echter Schokobonfan und als ich ihm eine Foto von so einer Kinderschokotorte zeigte, begannen die Augen zu leuchten, wie bei einem kleinen Kind. Das war Grund genug das Rezept auszuprobieren. Die Idee und das Grundrezept kam von einem Blog namens für Leib und Seele, auf dem ich schon öfter unterwegs war und die kleinen und großen Sünden bewunderte. Ich habe das Rezept aber ein bisschen abgewandelt, da ich davon ja eine glutenfreie Variante brauchte. 

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