Schneller Topfenstrudel

Schneller Topfenstrudel

Schon länger spielte ich mit der Idee endlich mal einen glutenfreien Topfenstrudel zu machen. Aber nach langer Suche nach einem Rezept musste ich feststellen, den Strudelteig selber zuzubereiten ist mir eindeutig noch eine Kochliga zu hoch. Trotzdem ließ mich der Gedanke so ein Rezept selber auszuprobieren einfach nicht mehr los, also musste eine Alternative her.

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Linseneintopf

Linseneintopf

In letzter Zeit gehören Linsen zu meinen absoluten Lieblingen. Egal ob als Aufstrich, Nudeln, Eintopf oder als Beilage. Außerdem sind sie bei einer glutenfreien Ernährung wirklich eine Bereicherung am Speiseplan. Sie enthalten wichtige Nährstoffe und Mineralstoffe und halten lange satt. 

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Himbeertiramisu

Himbeertiramisu

Eigentlich ist Himbeertiramisu machen die Aufgabe von meiner Mama. In mir hat sich irgendwann das Vorurteil verankert, dass Tiramisu extrem schwierig zu machen sei. Trotzdem wollte ich es aber auch endlich mal selber probieren und war wirklich überrascht wie problemlos und schnell das Tiramisu fertig war. 

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Milchreis mit Äpfeln

Milchreis

In letzter Zeit ist Milchreis eines meiner Lieblings-Sonntagsfrühstücke geworden. Früher konnte ich mir absolut nicht vorstellen, Reis auch als süße Variante zu essen, doch als sich mein Freund das erste Mal einen Milchreis gemacht hat, war ich ebenfalls Feuer und Flamme dafür. Vor allem finde ich es ideal wenn wir danach unterwegs sind und erst spät Mittagessen, weil Milchreis einfach extrem ausgiebig und sättigend ist.

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Buchweizenbrot

Buchweizenbrot selbstgemacht

Die letzten Wochen waren sehr anstrengend und voll gepackt mit Terminen und Arbeit. Darunter leidet nicht nur mein Blog sondern auch meine Ernährung. Meistens schaffe ich es dann einfach nicht mich abends noch in die Küche zu stellen und selber viel zu kochen.

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Ernstbrunner Apfelkuchen

Ernstbrunner Apfelkuchen Stück

Der Ernstbrunner Apfelkuchen ist ein Rezept das ich erst vor kurzem entdeckt habe. Als ich auf der Suche nach neuen Rezepten so im Internet stöberte, konnte irgendwie keines meine Anforderungen erfüllen. Der Kuchen sollte schnell gehen und trotzdem schön fruchtig und cremig sein. Mein Freund erzählte mir dann mit strahlenden Augen vom Ernstbrunner Apfelkuchen und ob ich diesen nicht mal glutenfrei probieren möchte.

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Nougat-Nuss-Cranberry Kipferl

Nougat-Nuss-Cranberry Kipferl

Endlich hat wieder die wunderbare Vorweihnachtszeit begonnen. Deshalb kommt heute, wie versprochen, das Rezept für meine Nougat-Nuss-Cranberry Kipferl. Diese Kekse sind ein fixer Bestandteil meiner Keksebackerei. Deshalb waren diese Kekse auch die ersten, mit denen ich am Samstag begonnen habe. Nach dem Motto: Hauptsache diese Kekse sind gebacken, der Rest ist dann nur die Zugabe.

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Weihnachtsbäckerei

glutenfreie Kekse

Schon vor einigen Tagen machte ich mir Gedanken darüber, welche Keksrezepte ich dieses Jahr ausprobieren werde. Vanillekipferl und Kekse mit Marmelade gehören für mich zu den Must-have Keksen, ansonsten war ich wirklich offen, einige neue Rezepte auszuprobieren.

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Nudeln mit getrockneten Tomaten und Garnelen

Nudeln mit Garnelen und getrockneten Tomaten

Heute kommt nach längerer Zeit endlich wieder ein Rezept. Ich habe zwar viele neue Speisen probiert, aber entweder war ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden oder es fehlte mir einfach die Zeit das Rezept zu posten. Diese Nudeln mit Garnelen und getrockneten Tomaten, gehen aber nicht nur sehr schnell sondern ihr benötigt auch wenige Zutaten. 

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Wärmende Karotten-Kokos-Orangen Suppe

Karotten-Kokos-Orangen Suppe

Diese leckere Karotten-Kokos-Orangen Suppe ist ideal um in diesen grauen Herbsttagen ein bisschen Farbe ins Leben zu bringen. Ich esse generell in den kühleren Jahreszeiten sehr gerne Suppen und finde sie sind ideal als Abendessen. Mein Körper verträgt abends einfach keine schweren Gerichte und Brot und eine Jause liegen mir ebenfalls im Magen. Deshalb esse ich ganz nach ayurvedischer Küche Abends gerne eine Suppe.

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