veganes Karottengrünpesto

Schon öfter dachte ich mir, wie schade es eigentlich ist, dass bei einem Bund Karotten die Hälfte an Gemüse weggeschmissen wird. Für mich war das aber ehrlich gesagt ganz normal und ich wusste nicht einmal das man aus dem Karottengrün noch so was gutes, wie dieses Pesto zaubern kann.

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Dark Chocolate Granola

Heute kommt wieder ein Rezept für alle Frühstücksfans und Müsliliebhaber. Jetzt wo die Sonne wieder früher aufgeht und die Temperaturen steigen, heißt es für mich: Zeit für mein geliebtes Granola. Dieses Granola ist die perfekte Mischung von gesunden Getreideflocken, Nüssen, Kernen und dunkler Schokolade.

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Veganer und glutenfreier Flammkuchen mit Gemüse

Ich habe mich das erste Mal an einem Flammkuchen gewagt! Bis jetzt war ich immer eher der Pizzafreund und konnte mich mit dem dünnen, knusprigen Boden des Flammkuchens nicht richtig anfreunden. Nachdem ich aber in Berlin einen glutenfreien Flammkuchen probierte, wollte ich unbedingt auch zuhause einen kreieren. Heraus kam diese Variante eines, nicht nur glutenfreien (wie immer) sondern auch veganen Flammkuchen.

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Gemüsecurry – aus der Camperküche

Aufmerksame Leser wissen schon, dass ich gerade mit einem Camper in Neuseeland unterwegs bin. Das Kochen im Camper ist manchmal gar nicht so einfach. Wir haben eigentlich nur einen Arbeitsplatte auf der geschnitten und gearbeitet werden kann und zwei Herdplatten. Hier fällt es manchmal schwer auf engsten Platz was gutes und gesunden zu zaubern.

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Schneller Topfenstrudel

Schneller Topfenstrudel

Schon länger spielte ich mit der Idee endlich mal einen glutenfreien Topfenstrudel zu machen. Aber nach langer Suche nach einem Rezept musste ich feststellen, den Strudelteig selber zuzubereiten ist mir eindeutig noch eine Kochliga zu hoch. Trotzdem ließ mich der Gedanke so ein Rezept selber auszuprobieren einfach nicht mehr los, also musste eine Alternative her.

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Linseneintopf

Linseneintopf

In letzter Zeit gehören Linsen zu meinen absoluten Lieblingen. Egal ob als Aufstrich, Nudeln, Eintopf oder als Beilage. Außerdem sind sie bei einer glutenfreien Ernährung wirklich eine Bereicherung am Speiseplan. Sie enthalten wichtige Nährstoffe und Mineralstoffe und halten lange satt. 

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Himbeertiramisu

Himbeertiramisu

Eigentlich ist Himbeertiramisu machen die Aufgabe von meiner Mama. In mir hat sich irgendwann das Vorurteil verankert, dass Tiramisu extrem schwierig zu machen sei. Trotzdem wollte ich es aber auch endlich mal selber probieren und war wirklich überrascht wie problemlos und schnell das Tiramisu fertig war. 

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