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Schon länger spielte ich mit der Idee endlich mal einen glutenfreien Topfenstrudel zu machen. Aber nach langer Suche nach einem Rezept musste ich feststellen, den Strudelteig selber zuzubereiten ist mir eindeutig noch eine Kochliga zu hoch. Trotzdem ließ mich der Gedanke so ein Rezept selber auszuprobieren einfach nicht mehr los, also musste eine Alternative her.
In letzter Zeit gehören Linsen zu meinen absoluten Lieblingen. Egal ob als Aufstrich, Nudeln, Eintopf oder als Beilage. Außerdem sind sie bei einer glutenfreien Ernährung wirklich eine Bereicherung am Speiseplan. Sie enthalten wichtige Nährstoffe und Mineralstoffe und halten lange satt.
Der April hat bereits begonnen und meine März Favorites sind schon wieder fällig. Ich verbrachte die Osterfeiertage ganz ohne Laptop und gönnte mir ein paar Tage Digital Detox. Heute am ersten Tag meines „normalen“ Lebens habe ich wieder meine Favorites für März veröffentlicht und hoffe euch gefallen die Produkte.
Vor einem genau einem Jahr entschied ich mich relativ spontan an einer Fastenwoche mit Yoga teilzunehmen. Ich habe schon viel übers Fasten gelesen und auch Yoga gehörte damals schon seit einiger Zeit zu einem fixen Bestandteil in meinem Leben. Inspiriert durch einen Vortrag über die verschiedenen Fastenmethoden, wie Basenfasten, intermittierendes Fasten und Heilfasten, und was Fasten im Körper macht, stand für mich der Entschluss fest, das unbedingt mal auszuprobieren. Heute möchte ich nochmal reflektieren was sich seitdem getan hat und wie sich meine Einstellung zu meinem Körper und zur Ernährung geändert hat.
Eigentlich ist Himbeertiramisu machen die Aufgabe von meiner Mama. In mir hat sich irgendwann das Vorurteil verankert, dass Tiramisu extrem schwierig zu machen sei. Trotzdem wollte ich es aber auch endlich mal selber probieren und war wirklich überrascht wie problemlos und schnell das Tiramisu fertig war.
Als mein Freund MyMuesli vor ein paar Jahren entdeckte war er gleich begeistert. Müslis selber zusammen stellen, einfach nur die Zutaten auswählen die man wirklich mag, klingt perfekt. Wir hatten natürlich gleich die Idee, auch ein glutenfreies Müsli für mich zusammen zu stellen. Als wir dann aber bei MyMuesli nachfragten, war das leider nicht so einfach möglich. Zu hoch ist die Kontaminationsgefahr in der Produktion und es kann keine komplette Glutenfreiheit geboten werden.
Die erste Frage die mir viele stellen wenn sie hören das ich mich glutenfrei ernähren muss ist, „ist das nicht extrem teuer?“ Und ich muss sagen, ja vor allem am Anfang war die Ernährungsumstellung teuer. Ich wusste nicht so recht welche Produkte ich überhaupt essen darf. Deshalb kaufte ich das meiste aus dem Reformhaus was extra glutenfrei beschildert war. Im Gegensatz zu heute hatten die üblichen Supermärkte auch noch kaum glutenfreie Produkte.
Ich weiß jetzt ist es schon fast Ende Februar und ich bin wirklich spät dran mit meinen glutenfreien Neuentdeckungen und Lieblingen. Leider war die letzte Zeit aber wirklich stressig und ich bin froh, dass ich jetzt endlich wieder mehr Zeit habe um mich auf eine glutenfreie Entdeckungsreise zu machen. Ich möchte euch ab jetzt aber nicht nur glutenfreie Produkte vorstellen sondern auch Restaurants und Cafés die ich unterwegs so entdecke. Also hier kommen meine Favorites von Jänner und Februar.
Die Ramsau am Dachstein gilt als Langlauf Paradies schlechthin. Genau deshalb beschlossen wir auf unserem jährlichen Weg in den Schiurlaub dort einen Stopp einzulegen. Es gibt 130 km ! klassische Loipen und 70 km fürs Skaten und die Loipen sind abwechslungsreich und weitläufig. Also falls ihr gerne Langlaufen geht, müsst ihr dort unbedingt mal hinschauen. Aber nicht nur super Langlaufen kann man dort, es gibt auch einen Gasthof in dem man problemlos glutenfrei Essen kann.
In letzter Zeit ist Milchreis eines meiner Lieblings-Sonntagsfrühstücke geworden. Früher konnte ich mir absolut nicht vorstellen, Reis auch als süße Variante zu essen, doch als sich mein Freund das erste Mal einen Milchreis gemacht hat, war ich ebenfalls Feuer und Flamme dafür. Vor allem finde ich es ideal wenn wir danach unterwegs sind und erst spät Mittagessen, weil Milchreis einfach extrem ausgiebig und sättigend ist.